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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂 一小块
姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六
成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下
盐调味即可
品尝。